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  • 冬季食粥有讲究

  • 来源: 作者: 时间:2017-02-17 14:12:44
  • 核心提示:到了冬季,天气寒冷,此时阳气最弱,邪气容易伤害人体。喝粥不仅对胃好,在粥里面添加一些食材,还能起到更多的养生保健作用。《黄帝内经》提到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜


    到了冬季,天气寒冷,此时阳气最弱,邪气容易伤害人体。喝粥不仅对胃好,在粥里面添加一些食材,还能起到更多的养生保健作用。《黄帝内经》提到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的理念。也就是强调了谷物等对人体的重要性。唐山市中医医院脾胃病科副主任朱叶珊介绍,粥的组成成分大多是豆子,食粥以顺应天时、地利、人和,就可以达到养生甚至治疗的目的。

    粥的制作,选料特别有讲究,尤其是具有食疗作用的原料,有寒、凉、温、热、平之分,每种食材都有其各自的功效。煮粥时,可以根据不同需要选择配伍与加减。这与中医养生强调人与自然的和谐统一相一致。针对不同人群,可以选择不同的食材。

    消化不良者食粥多放米少放豆

    中医认为,粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等症有一定辅助治疗作用。因为豆类不易消化,容易胀肚产气,因此消化不良者食用粥尽量少放黄豆、黑豆等。

    糖尿病患者食粥多加麦少放米

    糖尿病患者喝粥宜加燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,抑制葡萄糖的吸收和利用,抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病患者的营养调节,对控制血糖也有帮助。

    小儿食粥多加果仁和水果干

    小孩喝粥需要更好的口感,不妨加些切碎的果仁和水果干,如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等,增加香甜的气味和粥的美色,帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意,由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。

    女士食粥多加美容品

    许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆,都含有丰富的矿物质和维生素,有利于驻颜美容。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E,堪称美容食品之冠。核桃仁中的亚油酸,被视为滋润肌肤的美容剂,可令皮肤滋润光滑,富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,补气补血,可令女孩脸色更红润。松子的美容作用也非常好。粥油(米油)也富含有滋补美容成分,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。

     
     

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