保护心脏从吃开始(下)

 二、清除体内有毒氨基酸
    同型半胱氨酸是构成蛋白质的亮氨酸的代谢产物，几乎在人体所有组织中均能产生。研究发现，血液中同型半胱氨酸含量与心脑血管病的发病率成正比。同型半胱氨酸可损害动脉血管壁的内皮细胞，使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉淀形成动脉粥样硬化斑块。而蔬菜中的B族维生素能将同型半胱氨酸转化成无害的亮氨酸和半胱氨酸。心脑血管病患者的饮食应注意以下几点：
    1．多摄取深色蔬菜(含大量B族维生素)。
    2．少吃红肉，适当摄取白肉和植物蛋白，每日蛋白摄取量不应超过食物分量的1 5％。
    3．摄取较多蛋白质时，若没有摄取蔬菜，应尽快服用B族维生素补充物。
  三、抗慢性炎症
  慢性炎症是一种全身性炎症，而冠心病和脑中风本身就是一种慢性炎症。研究发现c一反应蛋白可引起慢性炎症的发生和恶化，高水平的c一反应蛋白使中风风险高出2倍，心肌梗死的风险增加3倍。
  要对抗慢性炎症，饮食应以降低c一反应蛋白为主，这些食物包括：
  1．蔬菜类：辣椒、番茄、大蒜、青豆、葱、菠菜、白萝．卜等。
  2．水果：苹果、鳄梨、蓝莓、番石榴、柠檬、木瓜、草莓等。  
  3．鱼类：沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、鲑鱼等。
  4．坚果、油脂类：橄榄油、深海鱼油、亚麻油等。
  四、恢复血液促栓与抗栓的动态平衡
    血栓的形成是血管壁损伤、血小板启动和抗凝、纤溶机制异常等因素共同作用的结果。正常情况下，体内促栓和抗栓处于动态平衡，不过一旦这一平衡被破坏，就会引起血栓形成或出血。
    虽然可通过抗炎的食物来预防血液促栓与抗栓失衡，但对于血液已经进入高凝状态的人群，必须利用特别的功能性营养素来防止血栓形成，比如纳豆。
  纳豆拥有一种独特的纳豆激酶，它具有类似人体纤维溶酶的作用，可直接溶解血栓，还能诱导人体其他纤维溶酶的释放和产生。
    五、减轻或控制动脉血管内壁的钙沉积
  血管内壁钙沉积与心源性猝死有关。血管内壁钙沉积加剧了血管硬化和供血不足，导致患者的心脏长期供血不足而骤停。正常人体内的钙主要存在于骨骼中，但当人体在长期骨骼流失后，骨骼中钙逐渐变少，而血液和软组织中的钙却相对增加了。血管内钙沉积是钙代谢失调的表现，这是因为钙与镁、钙与磷等电解质的比例失调，关系到骨钙流失和补充的动态过程，也依赖于成骨细胞和破骨细胞之间的消长平衡。当人体缺少维生素K2，这种动态平衡便会被打破，而导致钙沉积。维生素K2的作用是启动骨基质蛋白，逆转骨质疏松，同时预防动脉血管内壁钙沉积。从日常饮食中摄取的维生素K2只有人体所需的四分之一，因此每日应补充100ug的维生素K2才能达到效果。
 

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