保护心脏从吃开始(上)

 心脏病、中风、血管硬化等疾病对当代人而言再为熟悉不过，心脑血管病也是导致猝死的常见原因。专家指出，抗氧化食物能减少氧化型胆固醇的生成，通过食物中的天然抗氧化物，调节胆固醇生成，从而有效预防心脑血管病。保护心脏可从以下五方面来着手：
    一、抗氧化
   人体用于抗氧化的武器主要有两大方面：
  1．自源性抗氧化酶；

  2．从食物中摄取的天然抗氧化物。

  植物化学素是天然抗氧化物的重要组成部分，天然抗氧化物主要有三大来源：基本抗氧化维生素，抗氧化矿物质和天然抗氧化功能性营养素，这些都能从各种天然食材中找到。

    基本抗氧化维生素如维生素c、E和B胡萝卜素，存在于各科维生素含量丰富的蔬果中。维生素c的主要功能是维持血管、肌肉、骨骼、牙齿等器官的正常功能，有助于增加机体对多种传染病的抵抗力，促进伤口愈合。维生素E主要存在于蔬菜、豆类之中，在麦胚油中含量最高，可以延缓棚体的衰老。而B胡萝卜素能清除自由基，可使氧自由基活性丧失并减轻其氧化损伤作用，保护遗传物质DNA。

    抗氧化矿物质对人体内抗氧化酶功能的增强起着重要作用。因为抗氧化酶需要这些矿物质才能形成三位结构，才能获得酶的活性。比如硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，对体内自由基和氧化脂质的清除起着重要作用。硒可以拮抗砷、镉等有毒成分对机体的损伤，通过其抗氧化作用来抑制肿瘤的产生。

    天然抗氧化功能性营养素存在于各类蔬果中，如藕、油菜、大蒜、菠菜、韭菜、大白菜、芹菜、南瓜、凤梨、苹果、香蕉等。它能阻断自由基在人体内的连锁反应而产生的各种危害，从而防止细胞膜中多元不饱和脂肪被氧化，中和自由基的产生，强化人体组织功能、增强人体免疫力、增强新陈代谢功能。   

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