路边银杏果不能随便吃

　　现在正是银杏果成熟的时节，很多市民摘食路边银杏树上的银杏果。有关专家表示，马路边银杏树上的银杏果因含有可分解出有毒物质氰氢酸的白果苷，所以不能随便吃。

　　近日，在人民广场附近，一位中年妇女在不断摇晃路边的银杏树，然后将从树上掉落下来的银杏果收集到一起，当问及采摘银杏果的用途时，她告诉记者：“这是白果子，可以当药材，我打算拿回家炒炒自己吃。”记者了解到，大部分捡食银杏果的市民对于这种果实的药用价值及食用方法都不是很了解。还有的市民说，银杏叶可以洗干净晒干了当茶喝，能治疗心血管方面的疾病。

　　就此，记者咨询了大连烹饪学校高级营养师申永奇 。申永奇说：“银杏果就是平时老百姓所说的‘白果子’，具有药用价值，有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，有辅助食疗作用。目前，市场上销售的白果都是经过加工的，而路边自然生长的白果中含有白果苷，可分解出有毒的氰氢酸，多食容易中毒。而且由于容易受到空气、水和土壤的污染，马路边银杏树上结的果实并不适合食用。如果生吃银杏果过多导致轻微中毒，能产生头晕、头痛、胃痛、呕吐等症状，严重的可导致休克昏迷，甚至会导致死亡。”申永奇还告诉记者，“银杏果在食用前一定要烘干，这样可以使有毒物质挥发，为预防食用银杏果中毒，熟食、少食是关键。 ”

　　当被问及银杏叶是否可以当茶喝时，申永奇表示：“有人说银杏叶能治心脑血管疾病，确实不假，但却不能用路边采摘的银杏叶直接泡水喝，直接用银杏叶泡水，喝的基本都是有毒成分，而在市场上出售的银杏叶都经过科学加工，如脱毒、杀青等工序，使银杏叶的毒性降到最低，保证食用的安全性。建议市民最好到专业中药店购买，价格并不贵。”

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