牡蛎—堆蠔嫩鲜 层甲砌墙

牡蛎，又名生蚝、蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、蠔、蠔壳，为牡蛎科动物近江牡蛎。其肉为蛎黄，可入药，味甘、咸、涩，性平，有滋阴养血之功，可治烦热失眠、心神不安、丹毒等。其壳、油都可入药。牡蛎用途广泛，可制成罐头、蚝油、蚝豉或蛎干等食用，或用于砌墙、烧石灰等建筑用途。按《本草纲目》载：“附石而生，塊礧相连如房，呼为蛎房”“南海人以以其蛎房砌墙，烧灰粉墙。”

关于牡蛎的古诗文大多贴近生活。

有的直述牡蛎美味，如宋代戴复古：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜。”清代弘历：“素积远螺馀冷峭，明含牡蛎嫩阳鲜。”

有的直述牡蛎市之兴旺，如宋代潘朝英：“春潮暮落海门山，百艇齐飞牡蛎滩。”元代贡师泰：“蜑户齐分牡蛎田。”明代谢宗鍹的《过榕城》：“腥风牡蛎市，细雨木棉村。”

有的直述牡蛎形态观察，如宋代许及之：“牡蛎分房巧芘身，雉蛤移种陈接新。”清代林占梅：“牡蛎粘船腹，旋螺贴蟹脐。”

还有诗家爱唱牡蛎墙，如明代林枝桥《赋得牡蛎墙》：“个个水仙甲，层层叠砌安。笼烟银色界，簇粉白旃檀。”明代林俊：“廨宇花梨柱，人家牡蛎墙。”明代陈献章：“牡蛎墙高一庙深。”明代潘希曾：“牡蛎门墙菊花径。”牡蛎墙外奇内坚，巧妙取材。文人得见无不震撼，诗情盎然溢出。

此《牡蛎图》，题款为陈勉襄“夏桃秋橘也堪邀，牡蛎鳊鱼味更饶”句。笔者昔年夏天潜海偶见此景物，颇为心动，归即作图记之。

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