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  • 颐养天年话桃子

  • 来源: 作者: 时间:2017-07-05 10:16:54
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    中国是桃树的故乡,每到万物繁茂的夏日,鲜桃满园,阵阵果香便会拂面而来。桃一向被作为福寿吉祥的象征,因其色泽红润,肉质鲜美,又被誉为“天下第一果”。关于桃子,在中

     
    中国是桃树的故乡,每到万物繁茂的夏日,鲜桃满园,阵阵果香便会拂面而来。桃一向被作为福寿吉祥的象征,因其色泽红润,肉质鲜美,又被誉为“天下第一果”。

    关于桃子,在中国有许多美丽的神话和传说。传说中,桃是神仙吃的果实,吃了头等大桃,可“与天地同寿,与日月同庚”;吃了二等中桃,可“霞举飞升,长生不老”;吃了三等小桃,也可以“成仙得道,体健身轻”。正因为此,桃子自古就蕴含着长寿的寓意,桃果一直象征着延年益寿。作为一种民俗,人们每每会看到,年画上的老寿星,手里总是拿着桃——“寿桃”。于是,大凡在老人过生日做寿时,人们都要蒸桃形的馒头,把做成的“寿桃”献给老人,以祝福老人健康长寿。

    桃子有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等800多个品种,其中油桃和蟠桃是作果树栽培。如河北的“深州蜜桃”、山东的“肥城佛桃”、上海的“水蜜桃”、浙江的“奉化玉露桃”、陕西的“渭南蜜桃”、甘肃的“天水齐桃”等均为上品。目前,全世界近百个国家种植桃树,桃的品种多达3000余个。

    鲜桃之所以养人,是因其性味平和,营养丰富,有很好的补益作用。桃肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C,以及铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养物质。它的含铁量为苹果和梨的4~6倍,是防治缺铁所致贫血的理想食物。桃含钾多,含钠少,更适合血钾过低的人食用。桃含的糖分易于为人体吸收,对于低血糖者十分有益。桃历来被列为我国“五果”之一,具有补益心肺、生津止渴、消积润肠、解劳热等功效,特别适合老年患者的食养食疗。

    防治虚劳咳喘 可用鲜桃3个(去皮),冰糖30克,隔水炖烂后去核,喝汤食桃,每日1次。

    防治年老体虚、气血不足、乏力眩晕 可用鲜桃2000克,洗净去皮核,切块,加白糖500克,混匀,晒去水分后食用,每次30克,每日2~3次。

    另外,桃仁有较好的降压作用,可用于高血压病的治疗。常食桃仁还可治疗白发增多。

    桃子食法众多,既可鲜食,也可加工制成罐头、桃干、桃脯、桃酱、果酒、果汁等。桃仁可用于甜点、甜菜的配料。如鲜桃与桂花为伍,制作的冰桃和蜜汁甜桃,清香甘美,可口宜人。亲朋好友相聚,叫上一个火锅八宝桃,若配上蒋大为那首深受人们喜爱的《在那桃花盛开的地方》名歌伴食,会带给人无穷的遐思。再如桃仁素火腿、桃仁椒酱肉、桃仁鸭、桃仁鳝花,以及桃仁冬菇、桃仁鲜蘑、桃仁笋、桃仁香菇汤等,更是脍炙人口。

     

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