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  • 药食兼优话酉鸡

  • 来源: 作者: 时间:2017-02-25 10:06:52
  • 核心提示:鸡年难免不谈鸡。鸡,一身是宝,营养丰富,药食兼优,既可供给养分,增进健康,又能祛病疗疾,保护身体,自古即有“济世良药”的美誉。鸡肉 鸡肉蛋白质含量高于猪、牛、羊肉等,而

    鸡年难免不谈鸡。鸡,一身是宝,营养丰富,药食兼优,既可供给养分,增进健康,又能祛病疗疾,保护身体,自古即有“济世良药”的美誉。

    鸡肉 鸡肉蛋白质含量高于猪、牛、羊肉等,而脂肪含量较许多禽畜都低得多,且多为不饱和脂肪酸,此外,还含有多种维生素。鸡肉味甘性微温,具有益五脏、补虚损、填精髓、健脾胃、强筋骨的功效,可用于虚劳羸瘦、脾弱食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后少乳、病后虚弱等症的治疗。食用时,雄鸡其性属阳,温补作用较强,适宜于阳虚气弱者,雌鸡属阴,适宜于产妇、年老体弱及久病体虚者,青少年则以童子鸡为宜。

    鸡蛋 鸡蛋中的蛋白质是所有食物中最符合生理需要的,利用率高达95%以上。蛋清中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白对人体十分有益,鸡蛋中还含有多种维生素和不少矿物质。鸡蛋性味甘平,能滋阴润燥、养心安神、养血安胎、补虚理气,蛋清甘凉,可清肺利咽、化热解毒,治咽痛、目赤、烧伤,蛋黄甘平,可滋阴养血、润燥熄风,治心烦不眠、热病惊厥、虚劳血少、胎漏下血。

    鸡汤 鸡汤具有驱散严寒、抵御流感病毒、缓解感冒症状的功效,另外,鸡汤可助人排遣不良情绪和疲劳感,使人精神舒畅,精力充沛。

    鸡血 鸡血属低热食品,富含铁、钙、锌、氨基酸和维生素等多种营养素,特别是铁和赖氨酸含量极高,有养血补血之功效。

    鸡肝 有补益肝肾、养血明目的作用,可治视力下降、夜盲、贫血等。

    鸡心 有补心、镇静之功,适宜于心悸、虚烦。

    鸡脑 可补脑益心,治多梦易惊、小儿惊痫。

    鸡肾 可治头晕眼花、咽干盗汗等。

    鸡胆汁 有清热、解毒的功效,可治胆囊炎、百日咳。

    鸡肫皮 即鸡内金,具有健脾、养胃、消食的作用,对消化不良、食积胀满、呕吐反胃等有良好的疗效,并可治疗胆结石和尿路结石等。

     

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