萝卜一佳肴良药

     萝卜品种繁多，有白皮、红皮、青皮、红心、白心以及圆形、长形等品种。萝卜营养丰富，食用方法多种多样，荤素皆宜，随心所欲，可以煎、炒、蒸、煮、清炖、红烧、凉拌，还可加工制成各种成菜、酱菜、泡菜等，是人们三餐常见的菜肴。萝卜、除当做蔬菜熟食外，有的萝卜个大皮薄，肉细汁多，味甜可口，洗净削皮后可以当水果生吃。萝卜每100克含维生素C 30毫克以上，比苹果多5～7倍；所含的维生素A、B，及钙、磷、铁、镁等矿物质也较丰富；此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、触酶、氢化黏液素、组织氨基酸、胆碱、芥子油等多种有益的成分，对人体的生长发育和新陈代谢有良好作用。萝卜所含的淀粉酶和芥子油，能刺激消化腺分泌消化液，促进胃肠蠕动加快，可以增进食欲，帮助消化。不过，萝卜加热煮熟后所含的维生素C和淀粉酶等有效物质会受到破坏，所以最好是生吃，或做成凉拌食用，既清香爽口，又可避免营养物质的损失。

    谚语说：  “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”表明萝卜不仅是价廉物美、老幼成宜的蔬菜，而且是食用方便、疗效显著的家庭良药。正如元代许有香所说：  “熟食甘似芋，生荐脆如梨。老病消凝滞，奇功值品题。”

    医学认为，萝卜有顺气和中、平喘止咳、去痰、止消渴、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、解洒毒、散瘀血、降血压等医疗作用。我国民间以萝卜代药治病的经验十分丰富。

    比如，患支气管炎咳嗽的病人，可用红皮白心萝卜适量，洗净切成薄片放人碗中，内加饴糖2～3’匙，置放一夜，第二天即溶化成萝I、糖水，频频饮服，止咳化痰效果很好。患细菌性痢疾时，可用干萝卜叶90～120克，加水煎浓，当茶喝，有止泻作用。高血压病人，可将鲜萝『、洗净，切碎捣烂，挤汁人碗中，每日服2次，每次服一小酒杯，时常服用，有降血压功能。胃出血病人，可取鲜萝卜汁、鲜藕汁各一杯，合匀，1日2次，每次服一杯。便血的病人，可将红皮萝卜的干叶子，研为粉末，1日3次，每次服6克，连续服用有效。煤气中毒昏迷患者，取鲜萝卜汁一杯，加白糖60克，搅化后灌服可以救治。矽肺患者经常多吃一些生萝卜，有助于某些症状的减轻。早期冻疮患者可将白萝卜切片、烘热，每晚睡前涂擦患部，至皮肤发红为止，连续使用可令痊愈。小儿患麻疹出不透或者疹后咳嗽，可用生萝卜子（又叫莱菔子）研成粉末，每日．3次，每次2钱，米汤送服。

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