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  • 食疗药膳防秋燥

  • 来源:上海中医药报 作者: 孙清廉 时间:2015-10-09 11:06:42
  • 核心提示: 秋季来临,燥邪当令。初秋夏日的余热未尽,或久晴无雨秋阳以曝之时,燥邪易与温热之邪结合而侵袭人体,故表现为温燥;中秋之后天气渐凉,秋风肃杀,秋燥易与寒邪结合而侵犯人体,故多


        秋季来临,燥邪当令。初秋夏日的余热未尽,或久晴无雨秋阳以曝之时,燥邪易与温热之邪结合而侵袭人体,故表现为温燥;中秋之后天气渐凉,秋风肃杀,秋燥易与寒邪结合而侵犯人体,故多为凉燥。秋季五脏应肺,肺主皮毛,故燥邪最易伤肺和肌表,出现咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥等津液干燥症状。若燥热传入阳明,则又常成胃阴虚亏、肠燥便秘等症。
     

        预防“秋燥”,首先要重视饮食调理。《内经》指出“燥者润之”,故防治秋燥证宜多食甘润、甘凉、柔润性质有滋阴润燥、养肺益胃作用的食品,如梨、藕、银耳、胡萝卜、白萝卜、西红柿、乳品、蜂蜜、芝麻、核桃、百合、甘蔗、糯米等。同时还应注意“减辛增酸”。尽量少吃葱、蒜、辣椒以及胡椒、八角茴香(大料)等香燥之品,多吃酸味果蔬以养肝气,防止肺金太盛以乘肝。
     

        芝麻核桃粥
        黑芝麻(淘净晒干)、核桃仁各20克,炒熟;并将桃仁切碎、芝麻研细。取粳米100克煮粥,粥熟将稠时加入芝麻与核桃仁共食。此粥补肝益肾、润燥通便,对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用。
     

        百合四宝粥
        取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、白木耳(清水泡发)、枸杞子各10克。与粳米适量共煮粥,粥稠熟时加糖适量,食粥。此粥补益肺肾、止咳化痰。对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾两虚者功效较好。
     

        萝卜秋梨粥
        取白萝卜或胡萝卜150克、秋梨1只,切碎块,加粳米约100克共煮粥。粥将稠熟时加冰糖或白糖少量,然后食粥。此粥滋燥润肺,适用于肺热咳嗽、干咳少痰、食少口干者。
     

        黑白双耳汤
        干白木耳、黑木耳各10克。以冷水泡发后,清除杂质,洗净,放入砂锅内加清水适量,并加冰糖20克,炖至木耳酥烂,吃木耳喝汤。白木耳、黑木耳滋阴润肺、降低血液黏稠度,对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压与大便燥结等有较好功效。
     

        古方五汁饮
        梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、鲜藕汁(或甘蔗汁)。临肘斟酌多少,和匀凉服,不喜凉者可加热(可同时加凉开水适量)温服。五汁饮是古方,功能滋养肺胃、润燥止咳,对肺虚燥咳、胃阴不足者有良好功效。
     

        三仁橘皮饮
        甜杏仁、松子仁各10克、柏子仁6克、蜜炙橘皮10克。加水适量水沸后煎15分钟,再加白糖或冰糖适量共食。此方有润肺滋燥、滑肠通便之良效,对年老体弱、大便燥结或兼有慢性燥咳者服食效佳。
     

        橄榄麦冬茶
        取橄榄3枚(个大、肉厚无斑者佳),麦冬6克,花茶适量(或再加金银花6~10克)。加冰糖适量,放保温杯中,用沸水泡茶,封盖10"-15分钟后,代茶频饮。此茶滋阴润肺、利咽生津,适用于慢性咽炎、咽喉肿痛、音哑烦渴之症效佳。
     

        金橘山楂茶
        金橘2枚洗净压扁,山楂30克(或干品15克)去核切片。放保温杯中,加沸水冲泡加盖焖三五分钟后代茶饮。此茶理气化瘀、消食降脂,适用于食滞纳呆、脘腹胀满以及冠心病、高血脂患者。

     

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