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  • 藕香豆腐饼

  • 来源: 作者: 时间:2015-04-24 16:41:28
  • 核心提示: 豆腐,是一种很受大众喜爱的食材,它营养丰富,含有多种微量元素,以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白,是人们公认的保健佳品。其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实

      豆腐,是一种很受大众喜爱的食材,它营养丰富,含有多种微量元素,以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白,是人们公认的保健佳品。其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。中医认为,豆腐性凉,味甘。归脾、胃、大肠经。为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

        豆腐的吃法很多,入汤或素烧或与荤菜同烹,都堪称美味。这一道“藕香豆腐饼”,素菜荤做,是由豆腐、莲藕、胡萝卜共同打造的,无油烹饪的蒸制,大大降低了菜肴的热量,最大限度地保留了食材营养不流失。而加入了富含植物蛋白的莲藕和富含胡萝卜素的胡萝卜,不仅提升了菜肴的品质,更使口感绵软鲜香,很适合老人儿童食用。

        主料:莲藕1节、豆腐1块、胡萝卜1根、包菜叶2片。

        调料:番茄沙司、葱末、盐、豉油、胡椒粉。

        做法:1.莲藕和胡萝卜分别擦成泥状后,挤去水分;2.将两种菜泥与豆腐共同入碗,加葱末、盐、豉油、胡椒粉搅拌成馅;3.再将馅搓成圆子,拍成小饼后装盘,入锅隔水蒸熟;4.出锅时,转盛在铺有包菜叶的盘中,在小饼上淋入番茄沙司,即可食用。(榕杨)
     

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