药食两用的中药材

  食疗是中医治疗的重要手段之一，也是中国传统文化的重要组成部分。我国自古就有将中药材加工成食品的传统，通过食疗达到治疗疾病、养身健体的目的。食疗的重要地位，在历代中医著作中都有体现。如《黄帝内经》就强调“饮食有节”“五味调和”的养生方法，提倡补益精气，防止早衰。唐代大医学家孙思邈在其所著《千金方》中更明确指出：为医者当洞察病源，知其所犯，以食疗之，食疗不愈，然后命药。”
    中药中部分中药材的“药”“食”双重身份，主要源于中医的“药食同源”理念和我国劳动人民长期以来形成的饮食习惯。按照祖国医学的传统习惯，中医在对病人进行诊治时，往往会推荐一些有治疗作用、毒副作用小又适宜长期服用的中药给病人，久而久之这种治疗方法在民间的影响日益深入，这就形成了食用某些中药滋补身体、预防与治疗疾病的饮食习惯。基于以上原因，很多中药材也就有了既是食品又是药品的双重身份。
  2002年，卫生部印发了《既是食品又是药品的物品名单》，它们分别是：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、自扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿皎、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳棋子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、橘红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
    国家卫计委日前发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》征求意见稿，新增了15种药食同源品种，分别为人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉(包括马尾松和油松)、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇。    
 

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