食疗自有药膳香
核心提示： 提起食疗，大家都以为这是一个高深的话题，殊不知我们平常吃饭时，都有意无意地进行了食疗。例如山药、大枣、枸杞子、杏仁、瓜子、胡萝卜、等，随意说几个食品，里面就有药物了。只要我们平时做饭时注意点食物的搭配，就能让其
提起食疗，大家都以为这是一个高深的话题，殊不知我们平常吃饭时，都有意无意地进行了食疗。例如山药、大枣、枸杞子、杏仁、瓜子、胡萝卜、等，随意说几个食品，里面就有药物了。只要我们平时做饭时注意点食物的搭配，就能让其营养价值和药用价值得到最大程度的发挥。
食疗，作为一门介于药物学和营养学之间的学科，早在上古时代就已经存在了。到了西周，宫廷就有了专门侍候周王调味和配食的“食医”，主要负责调配六食、六饮、六膳、百馐、百酱和八珍之剂。《 黄帝内经》中系统地提出了食疗的理论，《素问•藏气法时论》还深刻地论述了食物与药物的辩证关系：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”
汉代张仲景的《伤寒论》，提到的8 3种药物中就有43种涉及酿造品和食品，比例占了一半还多，可见食物和药物之间的关系是多么密切了。还有唐代医学家孙恩邈，他在自己的专著《千金方》中，按果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大类专门设了“食治”一卷，一下子就收录了1 54种药用食物。这是他一向主张一切疾病，先以食治的具体体现——“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
就拿描写药膳最多、最为详尽的古典文学名著《红楼梦》来说吧，里面很多药膳的制作方法和用料，至今仍受人们的青味。由红楼药膳开发出的“红楼糕点”，不但得到了国人的认可，还受到了海外人士的欢迎。扬州等地的“红楼菜肴”，更是让人过口不忘，齿留余香。
的确，在《红楼梦》中，无论是薛宝钗给林黛玉的“燕窝粥”，还是贾母赏秦可卿的“枣泥馅山药糕”；也无论是贾宝玉噙了一块的“法制紫姜”，还是贾母喜欢的“杏仁茶”，都让人过目不忘，饱了眼福还想饱口福。“食谷者生，你素日吃的竟不能添养气血”；“比药还强，最是滋阴补气的……”连“冷美人”薛宝钗都能说出这样精通食疗的内行话，可见食疗在古代是多么盛行了。
曹雪芹的祖父曹寅对中国的饮食文化就很有研究，他曾撰写刊刻过《 居常饮馔录》一书，所以曹雪芹在《红楼梦》中对食疗的描写，绝对不是凭空编造、无中生有的。
例如贾宝玉噙的“法制紫姜”，在明代的《宋氏养生部》中就有具体的记载，紫皮生姜由官桂、青皮、陈皮、半夏、白术、丁香、木香、白豆蔻、白茯苓、砂仁、葛根、甘草等12味中药炮制而成。它不但味道鲜美，还具有治疗“饮酒过多，或生冷停滞、呕逆恶心、不欲饮食”等病症的功效，是不可多得的食疗佳品。
贾母喜欢的“杏仁茶”，是用冰糖和杏仁制作的饮料，有润肺、止咳、通便的作用。明代医学家罗周彦在《药性论》中是这样说的：“润心肺，和酪作汤，润声气。”还有贾母游大观园时吃的“松瓤鹅油卷”，也是松子作瓤的保健食品。宋代的《开宝本草》称其有“主骨节痛、头眩，去死肌、变白，散水气、润五脏、不饥”等功效，清代的黄元御在《玉楸药解》中也认为松子有“泽肤荣毛”的美容作用。所以如今的女孩多吃松子，无论是对毛发还是对皮肤，都是大有好处的。
食疗，作为一门介于药物学和营养学之间的学科，早在上古时代就已经存在了。到了西周，宫廷就有了专门侍候周王调味和配食的“食医”，主要负责调配六食、六饮、六膳、百馐、百酱和八珍之剂。《 黄帝内经》中系统地提出了食疗的理论，《素问•藏气法时论》还深刻地论述了食物与药物的辩证关系：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”
汉代张仲景的《伤寒论》，提到的8 3种药物中就有43种涉及酿造品和食品，比例占了一半还多，可见食物和药物之间的关系是多么密切了。还有唐代医学家孙恩邈，他在自己的专著《千金方》中，按果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大类专门设了“食治”一卷，一下子就收录了1 54种药用食物。这是他一向主张一切疾病，先以食治的具体体现——“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
就拿描写药膳最多、最为详尽的古典文学名著《红楼梦》来说吧，里面很多药膳的制作方法和用料，至今仍受人们的青味。由红楼药膳开发出的“红楼糕点”，不但得到了国人的认可，还受到了海外人士的欢迎。扬州等地的“红楼菜肴”，更是让人过口不忘，齿留余香。
的确，在《红楼梦》中，无论是薛宝钗给林黛玉的“燕窝粥”，还是贾母赏秦可卿的“枣泥馅山药糕”；也无论是贾宝玉噙了一块的“法制紫姜”，还是贾母喜欢的“杏仁茶”，都让人过目不忘，饱了眼福还想饱口福。“食谷者生，你素日吃的竟不能添养气血”；“比药还强，最是滋阴补气的……”连“冷美人”薛宝钗都能说出这样精通食疗的内行话，可见食疗在古代是多么盛行了。
曹雪芹的祖父曹寅对中国的饮食文化就很有研究，他曾撰写刊刻过《 居常饮馔录》一书，所以曹雪芹在《红楼梦》中对食疗的描写，绝对不是凭空编造、无中生有的。
例如贾宝玉噙的“法制紫姜”，在明代的《宋氏养生部》中就有具体的记载，紫皮生姜由官桂、青皮、陈皮、半夏、白术、丁香、木香、白豆蔻、白茯苓、砂仁、葛根、甘草等12味中药炮制而成。它不但味道鲜美，还具有治疗“饮酒过多，或生冷停滞、呕逆恶心、不欲饮食”等病症的功效，是不可多得的食疗佳品。
贾母喜欢的“杏仁茶”，是用冰糖和杏仁制作的饮料，有润肺、止咳、通便的作用。明代医学家罗周彦在《药性论》中是这样说的：“润心肺，和酪作汤，润声气。”还有贾母游大观园时吃的“松瓤鹅油卷”，也是松子作瓤的保健食品。宋代的《开宝本草》称其有“主骨节痛、头眩，去死肌、变白，散水气、润五脏、不饥”等功效，清代的黄元御在《玉楸药解》中也认为松子有“泽肤荣毛”的美容作用。所以如今的女孩多吃松子，无论是对毛发还是对皮肤，都是大有好处的。
(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)
