白玉汤

 白玉汤

原料：豆腐、白菜。

配料：高汤。

调料：食盐、胡椒粉、芝麻油。

白玉汤的做法

1．豆腐一块，放冷冻室冷冻，相对制作冻豆腐的时间缩短1/3即可，冻的时候，忘记看时间，大致是上午10点多入冰箱，晚间拿出来，忘记是几点了，大致晚九点前。

2．取出豆腐放冷藏室解冻，随吃随取。处理好的豆腐用手掰大块，不要用刀切，这样制作出的豆腐，吸食滋味和口感都很好。

3．白菜同样用手撕，整个过程就不见铁了。

4．重点是高汤，我用的是羊肉与羊脊椎骨加羊油熬制的高汤，这样的汤，特别适合冬季以及寒性体质人食用。锅内加入高汤和豆腐煮开，加入白菜叶再次煮开后，调入食盐胡椒粉，盛入碗中，最后淋入芝麻油点睛，一碗白玉汤即成。

不去吃，不会吃到它真正的味道，这是文字所不能描述的。对于好吃又有厚重口味的我来说，能钟爱上它并推荐出来，不仅仅是性定菜根才香，而是，菜根的确是香，无论宁静与浮躁的人，都能吃出它的滋味来。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍

4.重点是高汤，我用的是羊肉与羊脊椎骨加羊油熬制的高汤，这样的汤，特别适合冬季以及寒性体质人食用。锅内加入高汤和豆腐煮开，加入白菜叶再次煮开后，调入食盐胡椒粉，盛入碗中，最后淋入芝麻油点睛，一碗白玉汤即成。

不去吃，不会吃到它真正的味道，这是文字所不能描述的。对于好吃又有厚重口味的我来说，能钟爱上它并推荐出来，不仅仅是性定菜根才香，而是，菜根的确是香，无论宁静与浮躁的人，都能吃出它的滋味来。

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