美容养颜汤

  红杞西瓜瓤汤
  原料：枸杞子20g，西瓜lOOg，白糖20g。
  制作：①将西瓜洗净，切开，挖出西瓜瓤；枸杞子洗净，去果柄、杂质。②将西瓜瓤、枸杞子、白糖同放炖锅内，加清水250mL，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。
  功效：此汤生津，止渴，利尿，美容。适宜于精血不足、皮肤失养而致肌肤不润者食用。
  生菜鲮鱼豆腐汤
  原料：生菜150g，鲮鱼肉lOOg，豆腐3块，生姜2片，芫荽2棵，食盐、淀粉、植物油各适量。
  制作：①将生菜用水洗净，切段。芫荽用水洗干净剪去须根，切碎。生姜用水洗净，刮去姜皮，切片。②将鲮鱼肉剁烂，加入少许食盐和芫荽，搅匀至起胶。将豆腐沿对角切开，每块抹上一层淀粉，将鲮鱼肉酿在豆腐上。③将姜片放入瓦煲内，加入适量植物油，爆香，加入适量水，煲至水滚，加入鲮鱼酿豆腐，继续煲至鲮鱼肉熟，加生菜段略煲，以食盐调味即可食用。
  功效：此汤有清热解毒、生津、利尿的作用。适用于脾胃湿热而致面生粉刺、红斑，口干口苦、大便不爽等。
  注意：胃寒胃痛之人不宜食。
  无花果杏
  原料：无花果8枚，杏仁9g，蜜枣5枚，猪瘦肉200g，麻油、食盐各酌量。
  制作：①将原料洗净，蜜枣去核，猪瘦肉切块。②煲内盛适量水与原料一起放入，煮约2小时，加入麻油、食盐调味即成。
  功效：清热润肺，除痰止  咳。适用于肺热咳嗽、痰少、咽干口燥、大便干结、肌肤不润、面生痤疮等。
  木瓜猪蹄汤
  原料：木瓜1个，猪蹄1只，绍酒lOmL，精盐5g，味精3g，生姜5g，大葱lOg，胡椒粉3g。
  制作：①将木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛，洗净，剁成4块；生姜拍松，大葱切段。②将木瓜、猪蹄、绍酒、生姜、大葱同放炖锅内，加清水2800mL，置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加入精盐、味精、胡椒粉即成。
  功效：此汤消食，化积，润肤，美容。适宜于肌肤不润者食用。

  兔头葵菜汤
  原料：新鲜兔子头1个，葵菜200g，猪油50mL，胡椒粉lg，姜块lOg，大葱20g，料酒25mL，味精、食盐各适量。
  制作：①将新鲜兔子头洗净，沥尽水，下沸水锅中焯一下，沥去水；葵菜择洗干净，去老叶待用。②将锅置火上，下猪油烧热，下兔子头炸，加入清水、姜块、盐、葱结、料酒，煮至香味浓溢时，改用小火，撇去浮沫，再下葵菜氽熟，随即加入胡椒粉、味精推匀即可。
  功效：此汤味香可口，葵菜软嫩，对胃热引起的胃口不好、大便干燥、皮肤生疮等有食疗作用。

  暗疮食疗汤
  原料：嫩鸡1只，薏苡仁50g，天冬lOg，冬菇3个，青菜、味精、精盐各少许。
  制作：①将薏苡仁和天冬洗净，用水浸泡2小时；②将鸡洗净后整只放人锅中，用清水煮到半熟，再放入冬菇、天冬和薏仁炖到烂熟时，放入青菜加精盐、味精调味即可食用。
  功效：补气益血，滋阴养颜。适用于久病气血亏虚、淤血阻滞而致面生痤疮、蝴蝶斑、面容枯槁、皮肤粗糙者。

    土茯苓绿豆老鸭汤
    原料：绿豆150g，老鸭500g，土茯苓30g，食盐适量。
    制作：将老鸭切开洗净，去除内脏。绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放人锅内，用清水2500mL，煮约4小时左右，以盐调味即可。
    功效：此汤有清热、解湿毒之功。适用于湿热内蕴而导致的面部暗疮等。

  鱼丸莼菜汤
  原料：鱼丸子lOOg,莼菜罐头1听，熟火腿片lOg，鲜肉汤400mL，熟猪油20mL，精盐、味精各适量。
  制作：①将炒锅置火上加清水适量，投入鱼丸子，用小火烧至鱼丸转白时改用文火，并用勺轻轻地推动，使鱼丸缓缓翻动，水将沸时，加些冷水，直至鱼丸煮熟；②将莼菜罐头打开，倒人碗中，滗去原汁，用清水洗一下，入沸水内焯一下，捞起沥干水，人汤碗；③将锅置旺火上，注入适量鲜肉汤，旺火煮沸，加入精盐、味精调好味，去掉浮沫，倒入莼菜碗中；④把鱼丸再放入莼菜汤碗内，将火腿片整齐地码在汤上面，淋上猪油即成。
  功效：此汤色、香、味、形俱佳，营养丰富，有清热解毒之功效。对于热毒内盛而疰夏，或痤疮粉刺、黄疸有良好的食疗作用。

  菠菜银耳汤
  原料：银耳30g，菠菜50g，葱丝、姜丝、味精、食盐各少许。
  制作：①将银耳洗净，沥干水。菠菜去根头，洗净切段。②用锅烧适量的清水，水沸后先加菠菜，稍滚一会，加盐、葱丝、姜丝，再加银耳煮一下，加味精即成。
  功效：此汤有滋阴润燥、补气利水之功。适用于肺胃阴虚所引致的皮肤暗疮、面枯不荣、虚劳干咳、声音沙哑等。

  荷兰豆马蹄脊髓汤
  原料：荷兰豆150g，马蹄6个，怀山药120g，猪脊髓180g，生姜2片，食盐少许。
  制作：①将荷兰豆、马蹄、怀山药、猪脊髓、生姜洗净。荷兰豆去筋；马蹄去皮，切块；怀山药切片；猪脊髓切段；生姜去皮，切片。②锅内加适量水，猛火煲至水沸后放入全部原料，用中火煲约3小时，加入食盐调味，即可食用。
  功效：此汤益脾养中、补肾益气、健胃生津。适用于脾胃失养而致面生粉刺、暗疮等。使大便通畅，使肌肤柔润，防止皮肤老化。

    蛏干萝卜汤
    原料：萝卜300g，蛏干lOOg，清汤400mL，植物油300mL(实耗30mL)，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、麻油各适量。
    制作：①将萝卜洗净去皮，切成长3em，宽、厚各1．5cm的条；蛏干用冷水洗一下，盛入碗中，上笼蒸10分钟取出，清除杂质，再用清水洗2次，去掉泥沙。②炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时，下人萝卜略炸，炸去部分水，但不要炸黄，然后捞出控油。③将烧锅一只，放人萝卜、葱末、姜末，加入料酒、清汤、蛏干、精盐、味精，盖上盖，用小火炖至萝卜软烂入味，淋入麻油搅匀即可。
    功效：色泽绵白，质地柔软，汤鲜味醇。有生津开胃、通便润肤之功。适用于暑热内蕴而致面色灰暗、纳少乏力、痤疮粉刺、大便干结、小便黄赤等。
 
冰糖梅花莲子汤
  原料：去心莲子150g，银耳25g，冰糖200g，桂花卤少许。
  制作：①将莲子用水浸泡，涨发后用温水泡二三遍，倒入碗中加上开水，以漫过莲子为宜，上屉蒸50分钟左右，取出备用。②将银耳放在碗中，用温水泡软，待其涨发后，掐去黄根，洗净，掰成小瓣，上屉蒸熟备用。③将锅置于火上，倒入清水1500mL，加入冰糖、桂花卤烧沸，撇净浮沫，放入银耳略烫一下，捞在大汤碗内。然后把蒸熟的莲子滗去原汤，也倒在汤碗内，将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。
  功效：此汤银耳似朵朵梅花，汤清味甜，有滋阴润肺、补脾安神之功。适宜于心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等患者的补益食疗。健康人食用能消除疲劳、促进食欲、增强体质、美容护肤。

  芙蓉海蜇汤
  原料：陈海蜇500g，鸡蛋清5个，鸡蛋1个，熟火腿片lOOg，精盐8g，味精2g，鲜清汤1300mL。
  制作：①将陈海蜇用沸水泡10分钟，取出洗净，再换沸水，烫至海蜇发软时，捞出，放冷水中浸泡。蛋清放入碗内，打进鸡蛋，加鲜汤150mL，精盐2g，调和均匀，上笼蒸熟取出。②炒锅置火上，舀入鲜汤烧沸，将海蜇放入汤碗，舀入热汤连续浸烫2次，滗去汤。汤内加入精盐、味精，烧沸后倒入海蜇碗内，将蒸蛋一片片舀入碗内，上放火腿片即成。
  功效：此汤有清热化痰、消积润肠之功。适用于久咳不愈、面生粉刺、颜面痤疮及大便秘结等。
  注意：宜选用白色隔年陈海蜇制菜，成品涨发饱满软嫩，形态较美观。蒸蛋要用小火，旺火易老、起孔。

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