饮食里的中医（一）

中医理论认为，人存在于自然界的大环境之中，作为自然的一部分，与自然界有着全方面的关联，而人体要达到健康和谐的状态，就必须与自然环境相协调。这就是“天人合一”的观点。基于“天人合一”的观点，运用不同的食物来达到调节人体阴阳平衡的目的，就是我们平时常说的“食疗”了。在中医学中，食物与药物同出一源，我们平时常见的食材，如果食用方法得当，往往能起到预防、辅助治疗甚至治疗某些疾病的作用。

能够发散表邪、解除表证的药物，通常称为“解表药”，如麻黄、桂枝等，常用于感冒等外感表证。一些我们常见的食材同样有这样的作用。

葱白作为常用的调味香料与蔬菜，其性味辛温，能发汗解表，散寒通阳，以之为食，可以起到温养脾胃、解表散寒的效果，如今正是气温变化较大的时候，食用葱白可祛风寒，防感冒。

葱白粥 以粳米煮粥，待粳米将熟时，加入数段切好的葱白与适量白糖。每日趁热服食一次，身上微微见汗即可，可用于风寒感冒，同时有温养脾胃的作用。(《济生秘览》)

葱白汤 单用葱白煮汤，可以用于寒凉所致的腹痛、腹泻、细菌性痢疾等。

香菜也是日常生活中常用的调味料，其气味芳香，有开胃的作用，日常食用能温胃健脾，《本草纲目》认为香菜“辛温香窜，内透心脾”，“能辟一切不正之气”。

香菜汤 分别取新鲜香菜、胡萝卜、荸荠、干板栗适量，放入砂锅中煎沸后，取汤两碗去渣分早晚两次温服。可用于小儿水痘。(《岭南草药志》)

葵根饮 取葵根(向日葵根)一大把，香菜少许，一起研细，加水2升，煮成1升后放入少许滑石粉，分三次温服。可用于小肠积热，小便不利。

除了以上两种食材能够起到解表的作用以外，淡豆豉、生姜、薄荷等都有此类功效。在我们生活中，不但可以以多种食材配合食用来达到防病治病的目的，食用单种食材同样对相应疾病有着一定的作用。

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