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  • 饮食里的中医(一)

  • 来源: 作者: 时间:2015-10-29 14:08:31
  • 核心提示:中医理论认为,人存在于自然界的大环境之中,作为自然的一部分,与自然界有着全方面的关联,而人体要达到健康和谐的状态,就必须与自然环境相协调。这就是“天人合一”的观

    中医理论认为,人存在于自然界的大环境之中,作为自然的一部分,与自然界有着全方面的关联,而人体要达到健康和谐的状态,就必须与自然环境相协调。这就是“天人合一”的观点。基于“天人合一”的观点,运用不同的食物来达到调节人体阴阳平衡的目的,就是我们平时常说的“食疗”了。在中医学中,食物与药物同出一源,我们平时常见的食材,如果食用方法得当,往往能起到预防、辅助治疗甚至治疗某些疾病的作用。

    能够发散表邪、解除表证的药物,通常称为“解表药”,如麻黄、桂枝等,常用于感冒等外感表证。一些我们常见的食材同样有这样的作用。

    葱白作为常用的调味香料与蔬菜,其性味辛温,能发汗解表,散寒通阳,以之为食,可以起到温养脾胃、解表散寒的效果,如今正是气温变化较大的时候,食用葱白可祛风寒,防感冒。

    葱白粥 以粳米煮粥,待粳米将熟时,加入数段切好的葱白与适量白糖。每日趁热服食一次,身上微微见汗即可,可用于风寒感冒,同时有温养脾胃的作用。(《济生秘览》)

    葱白汤 单用葱白煮汤,可以用于寒凉所致的腹痛、腹泻、细菌性痢疾等。

    香菜也是日常生活中常用的调味料,其气味芳香,有开胃的作用,日常食用能温胃健脾,《本草纲目》认为香菜“辛温香窜,内透心脾”,“能辟一切不正之气”。

    香菜汤 分别取新鲜香菜、胡萝卜、荸荠、干板栗适量,放入砂锅中煎沸后,取汤两碗去渣分早晚两次温服。可用于小儿水痘。(《岭南草药志》)

    葵根饮 取葵根(向日葵根)一大把,香菜少许,一起研细,加水2升,煮成1升后放入少许滑石粉,分三次温服。可用于小肠积热,小便不利。

    除了以上两种食材能够起到解表的作用以外,淡豆豉、生姜、薄荷等都有此类功效。在我们生活中,不但可以以多种食材配合食用来达到防病治病的目的,食用单种食材同样对相应疾病有着一定的作用。

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