腰膝酸痛药膳七方

    腰部酸痛多由腰肌劳损或慢性肾脏疾病引起，属于中医肾虚腰痛的范围，传统医学认为，腰为肾之府，肾主骨髓，肾精亏虚，骨髓不充，故见腰部酸痛和腿脚无力的症状，肾虚腰痛以酸软隐痛为主，绵绵不绝，腿膝无力，遇劳更甚，卧则转轻，饮食上宜吃具有补肾强腰作用的食物，忌吃生冷性寒的物品。
 

    栗子羹
    配方：栗子2000g，糯米粉1500g，蜂蜜250g。
    制法：将栗子晒干后剥去内、外皮，加工成细粉与糯米混匀，加入蜂蜜和适量水，和成面团，搓成长条，擀成剂子，将每个剂子均制成小圆饼，两面粘上栗子粉入笼蒸熟即成。
    功效：养胃健脾、补肾强筋，适用于消化不良、腰腿疼痛、关节炎等症。栗子能补肾气，壮腰膝，健脾胃，对腰酸痛或腰脚软弱者，宜生食之。明•李时珍说：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
 

    刀豆猪腰汤
    配方：刀豆8粒，猪腰1个，食盐适量。
    制法：猪腰洗净，剔除白色筋膜，切块，以祛除臊腥味，放入砂锅加入刀豆，适量水煮汤。熟后加食盐调味，饮汤食猪腰。
    功效：温中，祛痛，适用于肾虚腰痛，遗精等。刀豆、又称剑豆，味甘性温，入肾，大肠经。《食物中药与便方》的方法是：“肾虚腰痛，怀孕期腰痛、带壳刀豆子30g，同猪腰子1个，一起煮食。”
 

    杜仲枸杞炒腰花
    配方：炙杜仲20g，枸杞子15g，猪腰子250g，料酒25g，葱、味精、食盐、猪油、醋、大蒜、生姜等各适量。
    制法：将腰子对剖两半，片去腰筋膜切成腰花，炙杜仲放锅内，加水适量，熬药液50mL，姜切片、葱切节；药液汁加料酒，水豆粉、食盐，拌入腰花内，再加白糖，调料混匀待用，锅上火，武火烧热．倒入猪油和菜油至八成热，放入花椒、腰花、葱、姜、蒜速炒，放味精速炒即成。
    功效：补肝肾，适用于肾虚腰痛，步履不稳等。杜仲味甘，微辛、温，归肝、肾经，能补肝肾、强筋骨。《玉揪药解》：“益肝肾，益筋骨，治腰膝酸痛，腿足拘挛。”枸杞味甘、平，归肝、肾经，有滋肾、润肺、补肝、明目功效。猪腰为补肾之品，药食同烹可发挥良好的补肾作用。
 

    脆鳝面
    配方：鳝鱼丝250g，黄酒20g，酱油100g，白糖100g，鲜汤500mL，植物油1000g(耗50g)，葱、姜、胡椒粉、香油适量，面条500g。
    制法：鳝鱼丝在沸水中烫一下，沥水，炒锅烧热入油，烧八成热时，炒锅倒出余油，放酱油、黄酒、白糖、姜、葱、鲜汤做成卤汁，将鳝丝倒入锅里，  翻动，淋入香油，出锅放在煮好的面条上(碗内另加汤，调料)，并撒上胡椒粉即成。
    功效：祛风湿，强筋骨。鳝鱼性温，味甘，补虚损，强筋骨，去风湿，适用于风湿痹痛，四肢酸痛无力之人食用。《滇南本草》：“鳝鱼添精益髓，壮筋骨。”
 

    当归牛尾汤
    配方：当归30g，牛尾巴1条，食盐、味精、胡椒粉各少许。
    制法：将牛尾去毛切成数段，洗净，入砂锅加汤上火，煮汤，加食盐、胡椒粉、味精调味即成，饮汤。
    功效：补血、益肾、强筋骨。适用于阳痿、肾虚腰痛，下肢酸软乏力等症。牛尾、味苦性平，入脾、肾经，益气血，强筋骨，补肾；当归味甘辛，入心、肝、肾经，补血活血。《日华子本草》曰“治一切风，一切血，补一切劳”。
 

    羊骨羊腰汤
    配方：新鲜羊骨500g，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
    制法：先将鲜羊骨洗净，用刀背砸断或砸碎，备用，将羊腰洗净，去除腰臊及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入砂锅，加水足量，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟，待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。
    功效：补肾气、强筋骨、壮腰膝。《本草纲目》说：“脊骨，补肾虚，通督脉，治腰痛下痢，胫骨，主脾弱，肾虚不能摄精，健腰脚。”
 

    核桃仁豌豆泥
    配方：鲜豌豆760g，核桃仁60g，藕粉60g，白糖240g，植物油300g(耗20g)。
    制法：豌豆用开水煮烂，捞出捣成细泥(皮渣不用)，藕粉放入冷水调成稀糊状，桃仁用水稍泡片刻，剥去皮，用温油炸透捞出，稍冷剁成细末；锅放水烧开，加入白糖，豌豆泥搅匀，待煮开后，将调好的藕粉缓缓倒入，勾成稀糊状，撒上核桃仁末即成。
    功效：补肾、润燥滑肠。核桃性温味甘，能补肾固精，强壮腰膝，肾虚腰酸疼痛之人食之颇宜。近代名医张锡纯说过：“胡核，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。   

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