五月两节气（立夏、小满）常用养生药膳

 

    立夏
 

    立夏在每年公历5月5日或6日。立夏标志着春天已去夏日来临。温度明显升高，炎暑将临雷雨增多，农作物进入生长旺季的一个重要节气。
 

    立夏在饮食上应注意调养脾胃，以低脂、低盐、多维生素、清淡食物为主，忌食性热升发的食物，以免耗气伤津，同时也不宜过早食用生冷食物，以免损伤脾胃。常用食物如粳米、绿豆、赤小豆、泥鳅、鹌鹑、鸡肉、猪肉、海带、豆腐、丝瓜、菠菜、百合、莴苣、鱼腥草、草莓、樱桃、枇杷、牛奶、茉莉花、绿茶等。
 

    五味枸杞饮
    原料：醋炙五味子5g，枸杞子10g，白糖适量。
    制作：五味子和打碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。
    功效：滋肾阴、助肾阳，适用于“夏虚”之症，是养生补益的有效之剂。 
 

    山药猪腰       
    原料：山药10g，猪腰500g，调料适量。
    制作：将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。山药洗净切片。猪腰、山药同放砂锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出。猪腰冷却后，切薄片，与山药片同拌入酱油、醋、盐、姜丝、蒜末、香油装盘即可。
    特点：酥烂嫩滑。
    功效：养血益气，补肾润肺。
    禁忌：无特殊禁忌。
 

    益脾饼
    原料：面粉500g，红枣250g，白术30g，干姜6g，鸡内金15g，精盐适量。
    制作：白术、干姜、红枣洗净沥干，将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，加入红枣，加水适量，先用大火烧沸，后用小火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用，将鸡内金碎成细末，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加精盐、水适量，和成面团，将面团分成若干小团，擀成薄饼，在锅中用小火烙熟即可。
  按语：此饼健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振，食后胃痛，慢性腹泻，慢性胃肠病等症的辅助食疗。
 

  鱼腥草海蜇拌莴苣
  原料：莴苣300g，鲜鱼腥草、海蜇各100g，精盐、姜丝、葱段、醋、香油各5g，酱油、蒜末各10g。
  制作：鱼腥草洗净，去掉黄叶；海蜇洗净，煮熟切丝。莴苣去黄叶，剥皮洗净，切细丝，加精盐2g腌约20分钟，用手挤干水分，待用，把海蜇丝、鱼腥草、莴苣丝、姜丝、葱段、酱油、醋、香油、蒜末，剩余精盐放盆内，拌匀即可。
 

  按语：此菜有清热解毒，利湿排脓的功效。可用于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛，咳吐脓痰，小便黄少等症的辅助食疗。
 

     小满
    小满在每年公历5月21日或22日，是一个表示物候变化的节气。此节气雨水增多，光照充足，温度适宜，对植物生长有利，江南地区平均气温22°C左右，最高气温可达35 °C以上，北方夏熟作物变得盈满。小满节气因气温升高、湿气较重。因此在饮食上应以清淡为主常食具有祛湿化痰作用的食物，如红豆、苡米、绿豆、冬瓜、丝瓜、扁豆、胡萝卜、西红柿、鸭肉、豆腐、草鱼、荷叶、枣、杏等，忌食肥甘厚味，生湿助湿的食物如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助人的食物。
 

  乌梅清暑饮
  原料：乌梅15g，石斛10g，莲子心6g，竹叶卷心30根，西瓜翠衣30g，冰糖适量。
  制法：先用清水将各味洗净，石斛入砂锅先煎，后下诸味共煎汁，去渣，调入冰糖令其溶化即可。
  功效：养肾安神，清热除烦。
  禁忌：暑湿困脾、腹泻、神疲乏力者，不可饮用。
 

    桑椹百合青果汤
  原料：桑椹30g，百合30g，大枣10枚，青果9g。
  制法上述各味共同煎服，每天1剂，连服10～15剂。
  功效：此方可治疗皮肤慢性湿疹。
  绿豆百合薏粉汤
  原料：绿豆、百合各30g，薏米、芡实、山药各15g。冰糖适量。
   
  制法：绿豆、百合、薏米、芡实洗净；山药洗净，去皮切块。将全部材料一起下锅，加水适量，小火煮熟烂后，加冰糖调味即可。
  功效：此汤可清热解毒、健脾除湿，适于脾虚湿盛型湿疹、口角发炎、舌苔厚腻等症的辅助食疗。
 

  瘦肉鲜藕茯苓汤
  原料：鲜藕500g，瘦肉200g，薏米100g，赤小豆、白扁豆、茯苓各50g，精盐适量。
  制法：鲜藕洗净切块，瘦肉洗净切小块，薏米、赤小豆、白扁豆、茯苓洗净。将全部材料放入砂煲，加入适量水，煲约2小时至材料成熟，加精盐调味即可。
  功效：薏米具有除湿气、健脾胃、利尿消炎的作用；扁豆具有清暑下气、除湿等功效；藕能养阴清热治疗食欲不振。此汤解暑利湿，是适合全家饮用的夏季汤水。
 

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