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  • 补钙壮骨靓汤

  • 来源: 作者: 时间:2014-12-12 16:14:46
  • 核心提示: 节瓜薏苡仁黄鳝汤
    原料:黄鳝250g,节瓜2个(重约500g),薏苡仁lOOg,芡实50g,香菇25g,生姜4片。
    制作:①将黄鳝剖净,用盐揉搓,用清水冲净。放入沸水中稍煮捞起,过冷水;节瓜刮皮,洗

     

      节瓜薏苡仁黄鳝汤
        原料:黄鳝250g,节瓜2个(重约500g),薏苡仁lOOg,芡实50g,香菇25g,生姜4片。
      制作:①将黄鳝剖净,用盐揉搓,用清水冲净。放入沸水中稍煮捞起,过冷水;节瓜刮皮,洗净,切成大块;生姜、薏苡仁、香菇、芡实洗净。②把全部原料放入沸水锅内,武火煮沸,改文火煲l小时,调味即可。
      功效:此汤清热祛湿,缓和拘挛。适用于湿热流注筋骨、两脚麻木、手足拘挛、萎软无力、屈伸不利、红肿酸痛、小便短赤,或湿热下注之带下、湿疹等。风湿陛关节炎、多发性神经炎、痛风、增殖性关节炎、维生素B1缺乏症以及子宫内膜炎、附件炎等属于湿热下注见有上症者,亦可服用本汤。


      鳝鱼强筋健骨汤
      原料:鳝鱼l尾,党参25g,当归lOg,牛蹄筋15g,料酒、精盐、葱段、姜片、食油、肉汤各适量。
      制作:①将牛蹄筋放入温水涨发,然后除去筋膜,切成6cm长的段;党参、当归均洗净切片,装入纱布袋,扎口。②将鳝鱼宰杀,去内脏,洗去血水,去骨和头,鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出。汤锅中注入适量肉汤,加入牛蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包、葱、姜即成。
        功效:鳝鱼具有补中益血、通经活络的作用。配以补气益血、活血通络、行气止痛的党参、当归,强筋骨的牛筋,使本汤具有补气养血、强筋健骨、通络止痛的作用。适用于气血虚弱、筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等。


        黄芪续断蛇肉汤
        原料:黄芪60g,续断10g,蛇肉1000g,生姜15g,料酒10g,胡椒粉0.2g,食盐、熟猪油及葱段适量。
        制作:①将蛇切去头尾,剥皮去内脏,洗净切成3cm长、1.5cm宽的片;生姜切成片;黄芪、续断先用水洗去浮灰杂质,再用冷水浸泡1小时。②将铁锅烧热,倒入猪油30g,旺火烧至油热后,倒人蛇肉翻炒,烹入料酒,然后将蛇肉放入砂锅内,并将浸泡黄芪、续断的水连水带药一齐倒入砂锅内,加入姜片、葱段及盐,用文火炖1小时,拣去大葱、生姜,加入胡椒粉即可。
        功效:此汤祛风除湿,活血通络。适宜风湿l生关节炎、类风湿陛关节炎患者食用,对风湿性心脏病患者亦有辅助治疗作用。


      海风藤狗肉汤
      原料:狗肉90g,海风藤30g,桂枝5g,胡椒15g,陈皮、食盐、味精少许。
      制作:①将狗肉洗净切块,起油锅;下狗肉炒至微红,铲起放入瓦锅;海风藤、桂枝、胡椒、陈皮洗净。②把全部原料一齐倒入瓦锅内,加清水适量,文火煮2~3小时,至狗肉酥烂为度,陈皮、食盐、味精调味即可。随量饮用。
      功效:温经逐寒,祛风除湿。适用于风湿性关节炎、肥大性关节炎等属于风寒湿痹阻者,症见关节冷痛、痛如锥刺、遇寒痛剧、得暖痛减、身重倦怠、口淡不渴、舌苔白润、脉弦迟。
      注意:风湿病属于湿热痹阻者忌饮用本汤。


      虾干白菜汤
      原料:白菜200g,排骨汤500mL,虾干25g,姜丝、葱段、精盐、味精、料酒、熟猪油各适量。
      制作:将白菜洗净,切成3cm长的细丝备用。②将炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油,油热后放入虾干、姜丝、葱段烹出香味,放入白菜煸至软盛出。③将,汤锅置旺火上,将排骨汤烧沸;煸软的白菜倒入汤锅内,煮熟,放入精盐、料酒、味精即可。
      功效:此汤清热生津,补肾壮筋骨。适用于脾胃虚弱、口干乏津,食欲不振及慢性胃炎,或肾虚筋骨萎软无力、精神不振者。


      接骨木猪头汤
      原料:猪骨250g,接骨木25g,当归9g,桑寄生30g,杜仲25g,食盐、味精各少许。
      制作:把全部原料洗净,一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2~3小时,加入食盐、味精调味即可。随量饮用。
      功效:祛风除湿,活血定痛。适用于老年外伤性关节炎、肥大性关节炎等属于风湿痹阻、瘀血内停者,症见患处疼痛,痛有定位,日久不愈,劳累后加重,休息后可减轻,可有外伤或长年劳累的病史,舌淡暗,脉弦涩。
      注意:跌打或扭伤初起属瘀血内停、正邪俱实者不宜饮用本汤。


      透骨草蛇肉汤
      原料:活蛇1条,透骨草15g,细辛3g,当归12g,生姜、食盐、红枣少许。
      制作:①将蛇去头、皮及肠杂(蛇胆另服);透骨草、细辛、当归、生姜、红枣(去核)洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2小时,至蛇肉酥烂为度,加入食盐调味即可。随量饮用。
       功效:透达筋骨伏邪,祛除风湿痹痛。适用于风湿注关节炎、类风湿关节炎等属于风寒湿邪伏于筋骨者,症见四肢关节肿痛,遇寒则加剧,得暖则缓解,饮食如常,舌苔白厚,脉沉迟。
      注意:本汤药性辛窜,阴虚火旺或肝阳上亢者忌饮用本汤。


      桂枝羊肉汤
      原料:羊肉90g,桂枝9g,葛根30g,生姜、红枣、食盐、鸡精各适量。
      制作:①将羊肉洗净,去脂油、切块;桂枝、葛根、生姜、红枣(去核)洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2小时,至羊肉酥烂为度,加入食盐、鸡精调味即可。随量饮用。
      功效:解肌舒筋,通络止痛。适用于肩关节周围炎、颈肌纤维组织炎等属于风寒痹阻者,症见肩或颈疼痛、痛较剧烈,关节轻度僵硬、活动受限,伴恶风汗出、舌苔薄白,脉弦缓。
      注意:①本汤所治为痹证,伤风感冒者不宜饮用;②肩周炎、颈肌炎属于湿热痹阻者忌饮用本汤。


      蚬鸭三蛇汤
      原料:蚬鸭1只,三蛇肉250g,花胶50g,陈皮10g,生姜2片,大葱2棵,食盐、味精、椒粉、香叶各适量。
      制作:①将蚬鸭剖开去内脏,放入沸水中煮5分钟,捞起过冷切块;花胶用水发开,用水焯,入冷水浸凉后切块;葱洗净,切段。②将三蛇剖净取肉,蛇骨熬汤,汤留用,弃去蛇骨;蛇肉放沸水中用文火煮熟,捞起候冷,切块。③将蚬鸭、蛇肉、陈皮、生姜、香叶放入炖盅内,注入已沸的蛇骨汤盖好,隔水用文火炖3小时,下花胶炖半小时,撒入葱段,加入食盐、味精、胡椒粉调味供用。
      功效:滋阴养血,祛除风湿。适用于阳气不足、风邪外侵或风湿日久、正气不足、身体虚赢、关节疼痛、腰膝乏力、舌淡、脉虚,或虚劳体倦、面色苍白、头晕目眩、或汗出遗精、腰酸腿软等。


      威灵仙木瓜蜇皮汤
      原料:威灵仙15g,白芥子12g,木瓜25g,海蜇皮(鲜)60g,胡椒6g。
      制作:①用石灰明矾液浸泡海蜇皮2小时,再用清水漂洗干净;白芥子、胡椒用纱布另包;威灵仙、木瓜洗净。②把全部原料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮2~3小时,调味即可。随量饮用。
      功效:祛风除湿,消积化痰,适用干老年痛风性关节炎、风湿性关节炎属于风湿痰浊流注关节者,症见关节肿胀疼痛、轻度僵硬,屈伸不利及舌苔厚腻、脉弦滑。

     

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