药粥在我国已有数千年的历史，《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载。根据祖国医学“药食同源”、“药补不如食补”之说，以药粥食补，既可保健养生，又对治疗疾病有一定疗效。

　　无论是美女，还是靓仔，他们一定会喜欢有一双明亮、有神的眼睛；上了年纪的老头、老太婆，只要有一双明亮灵活的眼睛，让人看上去会觉年轻好几岁。要拥有一双明亮有神的眼睛，除了在日常生活中注意卫生扫护眼外，日常的饮食营养是少不了的。我国民间素有食粥的习俗，特别是在米中加入一些补品(食品)或补药(中药)，就能达到护肝明目的效果。下面特介绍数款具有明目之功的药粥，以供广大读者选用。

　　鸡肝小米粥

　　原料：鸡肝3个，小米75g，精盐适量。

　　制作：将鸡肝洗净。入沸水中氽出，切成碎末；小米淘净。锅入适量水上火，放入鸡肝，烧沸后下人小米，小火煮成粥状，加精盐调味，稍煮即成。

　　用法：每日1次，连服1周。

　　功效：益肝明目，滋阴养血。对视力不佳或视力减退者常服有益处。

　　桑椹粥

　　原料：桑椹果罐头100g(鲜品，干品更佳，各为75g，15g)，糯米75g，冰糖适量。制作：把桑椹果捣成泥(干品需用开水泡软)；糯米去杂质，淘洗净。锅入适量水上火，烧沸后下入糯米，小火煮成稀粥，加人桑椹泥、冰糖，稍煮至冰糖溶化即成。   

　　用法：每日1次，可长期服用。 

　　功效：补肝滋肾，益血明目。适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等症。

　　猪肝陈米绿豆粥

　　原料：猪肝1O0g，陈米75g，绿豆50g，葱花10g，精盐适量，食用油适量。

　　制作：将猪肝先切大片，入清水中浸泡一会去血污，再入沸水中氽出，切成碎米；陈米、绿豆去杂质，洗净。净锅上火，入底油烧热，放入葱花、猪肝末炒几下，掺入适量清水，烧沸后放入陈米、绿豆，小火煮至绿豆软烂成粥状，加入精盐调味即可。

　　用法：每日早餐食用。

　　功效：益肝明目、消肿。适用于视力下降，两眼昏花等症。

　　大米决明粥

　　原料：炒决明子15g，大米75g，冰糖适量。

　　制作：把决明子入锅中，小火焙炒至微黄，待冷却后，入适量水，上火，熬汁液，滗出，再入锅中，用药汁同洗净的大米煮成粥，加入冰糖煮溶即可。

　　用法：每日1次，连服2周。

　　功效：清肝明目，通便。对于目赤红肿、怕光多泪、习惯性便秘及高血压、高血脂等症，有明显效果。

　　菟丝子枸杞粥

　　原料：菟丝子、枸杞子各20g，粳米75g，白糖适量。

　　制作：将菟丝子洗净，捣碎，入锅中，加适量水，上火，小火煎，去渣取汁；枸杞子、粳米去杂质，洗净。药汁入锅中上火，放入枸杞子、粳米，小火熬成稀粥，加入白糖稍煮即成。

　　用法：每日1次。

　　功效：养肝明目，补肾益精。适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花等症。

　　猪肝鸡蛋粥

　　原料：猪肝1O0g，鸡蛋1个，粳米75g，精盐3g，葱末、姜末各5g。

　　制作：猪肝同上法处理后切成细末，粳米淘洗净，鸡蛋液入碗中搅散。锅入适量水上火，放入猪肝末、粳米、姜末，小火煮成稀粥，淋人鸡蛋液，调入精盐略煮即成。

　　用法：空腹食用，每日一次或隔日一次。功效：补肝明目。适用于夜盲症，视物不清等症状。

　　榛子枸杞粥

　　原料：榛子仁25g，枸杞子15g，粳米75g，冰糖适量。

　　制作：把榛子仁捣碎，枸杞子洗净，两物入锅中，加适量水上火，小火煎，去渣取汁，回同粳米用文火煮成粥，加入冰糖煮溶化即成。   

　　用法：每日1剂，早晚空腹食用。

　　功效：养肝补肾，明目丰肌。适宜于体虚、视物不清等症。

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