高脂血症患者的膳食控制

肉蛋类食品
  高脂血症患者每日进食的肉类食品应不超过75g。肉类食品应以瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉以及去皮的鸡肉、鸭肉为宜。尽量不吃肥肉、鸡皮、鸭皮和经过加工的肉制品(如肉肠)等。此外，鱼子、鱿鱼、动物的内脏，如肝、脑、肾、肺、肚(胃)、肠等均属高脂血症患者严格限制的食物。高脂血症患者每周可吃3～4个鸡蛋或鸭蛋的蛋清，而蛋黄应尽量少吃。
    乳制食品
    此类食品含有丰富的蛋白质和钙，有益于人体健康。高脂血症患者每日可饮半斤牛奶或酸奶，但应限食或禁食全脂奶粉或乳酪等乳制品。
    食用油
    高脂血症患者每日进食的食用油量应不超过20g，所选用的食用油应以花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、色拉油、香油为宜，且应避免吃棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油及黄油等。
    糖类食品
    高脂血症患者最好不吃糕点和甜食，特别是不应经常吃油饼、油条、油炸糕以及奶油蛋糕等，还应限食巧克力、冰淇淋、雪糕等。此外，高脂血症患者每日的进糖量不应超过10g，且最好只吃白糖和红糖。
    新鲜蔬菜和水果
    高脂血症，患者每日可进食400～500g新鲜蔬菜，且以吃深绿色或红黄色蔬菜为宜，还应经常进食各种水果，但不可多饮经过加工的果汁或加糖的果味饮料。
    食盐
    高脂血症患者每日的食盐量不应超过6g，包括进食的黄酱、豆瓣酱、咸菜、豆腐乳等。
    主食
    高脂血症患者的每日主食应限制在500 g左右(肥胖者应酌情减少)，并以米、面、杂粮为宜。此外，每日还可吃些豆类食品，如豆腐150g或豆腐干45g等。但油豆腐、豆腐泡、素什锦等豆制品则应少吃。
    总之，高脂血症患者只要坚持按照合理的膳食方案进食并持之以恒，就可以控制其体内正常的血脂含量，从而达到治疗高脂血症的目的。

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